长身体的黄金季节常做这几道菜让孩子猛长个子_教育微信文章

夏天是孩子长身体的黄金季节，想要让孩子们的个头窜一窜，补钙必不可少。很多家常小菜都是补钙高手，家长们不妨学起来吧！

— 黄豆炖猪蹄

黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。

材料：猪蹄、黄豆、老抽、陈皮、盐、冰糖、桂皮、八角

做法：

1.黄豆泡3小时。

2.猪蹄去毛，下锅沸水煮开，撇去浮沫，用冷水冲洗。

3.用小火将油锅预热，放入冰糖50g，带它融化至颜色变深，把汆好的猪蹄倒入锅中快速翻炒，中火三分钟，加入少许白酒和老抽。

4.高压锅倒水，放入猪蹄和黄豆，加一勺盐和桂皮八角若干，高压25分钟。

5.所有食材倒入炒锅，用大火收汁，让猪蹄裹满浓稠的酱汁即可。

— 菠菜猪肝汤

猪肝富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。

材料：菠菜、猪肝、生粉、姜、盐、料酒、老抽

做法：

1.菠菜去掉红色根茎，洗净滤干水分后用水浸泡1-2小时，然后取出切片，加入一大勺生粉，1/4勺盐，一小勺料酒，几滴老抽拌匀备用。

2.加水半锅，放入几片生姜，两勺盐，一锅铲的色拉油，烧至水沸腾时下入菠菜叶。

3.待菠菜煮至颜色变深时，下入拌好的猪肝，用筷子迅速搅散，用大火快速冲熟。如猪肝完全变色再看不到血色时即刻关火。

4.起锅加适量鸡精和胡椒粉即可。

— 三色炒虾仁

虾仁是蛋白质含量最高的食物之一，同时含有丰富的钙、钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。虾仁菜肴清单爽口，易于消化，特别适合孩子食用。

材料：虾仁、黄瓜、胡萝卜、玉米粒、油、盐、白酒、淀粉

做法：

1.虾仁洗净去虾线，加入1小勺盐和少许白酒拌匀，腌制15分钟。

2.在腌好的虾仁中加入2小勺淀粉，抓拌均匀。

3.胡萝卜黄瓜洗净切丁。

4.锅中加入1大勺油，把虾仁下锅滑炒，变色后即可捞出。

5.将胡萝卜黄瓜丁和玉米粒放入锅中，加少许盐翻炒。

6.再将事先炒好的虾仁倒入锅中翻炒均匀即可关火。

— 酸奶麦片

酸奶和麦片都是含钙量较高的食物，同时酸奶还能促进孩子肠胃消化，两者搭配能起到很好的补钙效果。

材料：酸奶、麦片、新鲜水果

做法：在容器中倒入酸奶，加入适量麦片即可，还可以根据孩子的喜好加入水果。

— 紫菜蛋汤

紫菜被称为“镁元素的宝库”，钙含量也较高，每100克紫菜钙含量为264毫克。当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。

材料：紫菜、鸡蛋、盐、水、香油、葱花

做法：紫菜洗净，鸡蛋敲开，加盐，在碗中打散。沸水煮开后，把打好的蛋液慢慢倒入水中，再加入洗好的紫菜，加点盐、香油，最后撒上葱花。

— 豆腐鲫鱼汤

豆腐消化吸收率达95%以上，两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量，对孩子的骨骼的生长发育很有好处；而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。

材料：鲫鱼、豆腐、食用油、料酒、葱姜蒜、盐、鸡精

做法：

1.豆腐切块。

2.在鱼身上划口以便入味。锅中热油，将鲫鱼放入锅中两面煎。

3.在锅中加入清水，放料酒、葱姜蒜。

4.汤色煮至发白，放入豆腐块，小火慢炖5分钟。

5.开盖后加入适量盐和鸡精。

— 青椒炒蛋

鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。

材料：青椒、鸡蛋、盐、油

做法：

1.青椒洗净去籽，切碎；鸡蛋打散待用。

2.热锅加入1.5匙油，倒入青椒翻炒1分钟，加入盐炒匀。

3.再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟即可。

— 芝麻酱拌面

芝麻酱是钙的宝库，其含钙量比蔬菜和豆类都高得多，吃10克芝麻酱相当于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的钙，如果能经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。

材料：面条、萝卜丁、芝麻酱、酱油、葱蒜、盐、鸡精、胡椒粉

做法：

1.将面焯水捞起，放入碗中，撒上盐、鸡精、胡椒粉。

2.淋上芝麻酱、酱油、，加入萝卜丁，最后撒上葱花搅拌即可食用。

— 西芹炒腰果

芹菜中的钙的吸收率大大高于牛奶，每100克芹菜中含钙160毫克，它们中所含的钙有50%以上可为人体所吸收利用。

材料：西芹、腰果、盐、花生油

做法：

1.西芹去茎，洗净切块。腰果洗净晾干水分。

2.锅中水烧开，倒入西芹焯水，然后捞起沥干。

3.热锅里倒入花生油，加入腰果小火慢炸直至变黄。

4.在将西芹倒入锅中，加入调料翻炒均匀即可。

— 蚝油西蓝花

西兰花的钙含量可与牛奶相媲，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5-4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

材料：西蓝花、盐、蚝油、食用油、水淀粉、蒜蓉、清水

做法：

1.西蓝花掰成小朵，放进盐水中浸泡5-10分钟，然后洗净沥水。

2.锅中倒水，加1小勺盐和少许食用油，大火烧开。下入西蓝花，待煮开后捞出。

3.蚝油中加入水淀粉，再加入1大勺清水，搅拌均匀成勾芡。

4.热锅凉油爆香蒜末，再倒入西蓝花翻炒均匀，下蚝油勾芡，改小火翻炒即可。

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