预订不到3星，不如换一换思路。比如找一些其他星级稍低的餐厅代替。当然如果你是为了专程到米其林三星发朋友圈或者发微博的除外。因为，这个所谓“三星”的评比有很大的弹性。不仅因为有很多餐厅一直在两星或三星之间徘徊，还在于有许多低星级的餐厅的主厨曾经在三星餐厅任职。例如今年的新晋三星虎白就是一个典型例子。
主打怀石以及会席料理的虎白，其主厨石川秀树曾在三星米其林餐厅石かわ经营多年。也就是说，都是一家子。这里的菜品月月更新，非常具有季节性。在保留了日本料理的精髓以外更善于大胆创新。
△后台输入“1208”，感受专注怀石料理的一星大野
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