看过《舌尖上的中国》都知道，松茸，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，具有独特的浓郁香味，被誉为“菌中之王”，我国二级濒危保护物种。

【石板白松】，只需稍许油煎制，像刺身一样地蘸着芥末吃，享受最原汁原味的口感。

松露，对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，所以产量稀少，也就足以证明它的珍稀昂贵。因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”。而早在清代乾隆年间，汽锅鸡就流行在滇南一带。餐具要用建水的土陶汽锅味道才正。烹饪时完全不加水，蒸汽经过汽锅盖冷却后变成水滴入锅内，成为鸡汤。两三个小时后，肉骨松离，便可食用，鸡块鲜嫩，汤汁甜美。

【黑松露气锅鸡】让传统的鸡汤融合了松露的菌菇气息，一人一例，鲜美无比。

羊肚菌，表面呈黑绿色网状，为椭圆形，略似羊肚，故得其名。是云南独有的食用菌，菌肉细嫩，食味香甜鲜美而富有营养，畅销国内外。而被称为“草八珍”之一的竹荪。主要分布于西双版纳热带雨林地区，杭帅帅的最爱，如今很多火锅店都能看到。

【瓜子芙蓉蛋］羊肚菌、竹笙，和少许藜麦，将一道朴实无华的蒸蛋做出了新境界。

黑虎掌菌，在历史上很早就被视为名贵山珍，“异状、奇香”是黑虎掌菌的两大特点，仅有西南部分地区出产，十分珍贵。

【黑虎掌桂鱼】，用黑虎掌的浓香调味，增添鱼的风味和鲜美。说实话，这道菜里的黑虎掌菌比鱼肉更有吸引力！

鸡油菌，是四大名菌之一，在烹制时菇体很吸油，吃的时候一口咬下去，和了蘑菇液汁的油水被挤压流出来，如鸡油一般, 故此得名。

【云腿鸡油菌】鸡油菌与云南当地的火腿一起烹调，吸收的自然是火腿的香气。加上其本身的杏香味，味道上十分新颖。

牛肝菌，肉质肥厚，形似牛肝而得此名。生长期为每年五月底至十月中。当地人会将其晾晒干，与腊排骨一道制成铜火锅，异常鲜美。

【牛肝菌虾球】用牛肝鲜菌与虾仁烩制而成，牛肝菌滑润鲜香，虾球紧实弹压。顺便说一下，牛肝菌是杭爸爸最爱的一种菌类！

关于【过桥米线】的传说，大家可以自行百度。但是杭帅帅记得曾经听过，其实筷子就是桥，把一边的各种食材，过到另一边的高汤之中，就是过桥！

当然，还有这种【鸡丝凉拌米线】，内容丰富，口感更辣更香，同样是米线中不能遗忘的。

【傣味手撕干巴】，产自美丽的西双版纳，出自傣家姑娘精心细致的烹制。这道菜要强烈推荐下，以精选的上等牛肉，配以版纳独有的植物香料，采用火炭烧烤“并窝”的方法烤制而成，当牛肉烤至褐红油润，用木锤轻轻敲打成丝状，下酒也好，零食也好，太赞。周末的时候来一份，边吃边看电视，爽歪歪啊~