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都说人是在犯错然后纠错的过程里慢慢长大起来的，小时候犯下的小错误，会很容易就得到亲人的原谅，因为宠溺与包容。长大以后，犯了原则性错误，才知道法律无情，即使重回社会，人们往往也难以原谅他们身上带着的曾经的那些信任污点。

新加坡有这样一家叫“十八厨”的餐厅，看起来十分“危险”，里面从厨子到收银的服务生都是一群“江湖气”十分浓重的年轻人，他们大多拥有大面积的纹身，这里看起来全然一个黑社会的窝巢。

可是尽管这样，餐厅永远座无虚席，甚至食客排着长队等候吃饭。

在餐厅工作的他们为什么这幅模样？令人感到疯狂的是，他们其实都是刚从牢里服完刑出来的人。

究竟是什么样的老板竟然敢聘用这样一个群体？他到底是怎么想的？

看这个光着头的男人啊，体型剽悍，跟着两个花臂小弟，俨然一副警匪片里坏人头目的模样。他叫司徒保华，因为胖胖的身材，司徒看起来像头棕熊，身边的人边喊他“Benny Bear”。

Benny 今年已经56岁了，他就是这家“危险”餐厅的老板，要说他这半个世纪的的人生故事啊，像极了一部刺激曲折的小说。

司徒出生在新加坡，爸妈从广州移民到了新加坡，打小家里做的是鸦片生意，9岁就开始帮家里干活，卷烟送货。叛逆的青春期，司徒保华喜欢上了嬉皮士文化，玩起了乐队。

15岁那年，司徒保华吸下人生第一口海洛因。这一吸就彻底改变了他的命运，为了搞到钱买毒品，他从高中辍学，加入黑帮，过上了靠收保护费为生的日子。

戒过三十几次毒，进出监狱15次，最长坐过十几年的牢。最后一次被警察逮捕，是过了而立之年的一个大年初五，他在家吃完母亲给做的一碗腊肠褒仔饭。临走的那一回眸彻底唤醒了他回归安稳的心，昏黄的灯光下，年迈的母亲无望的眼神和浑浊的泪水。

严重的出血性肠道溃疡让Benny几乎在狱中丢了性命，他痛定思痛，戒掉了长久以来的毒瘾，两年后如期出狱。他开始在一个连吐口香糖都算犯罪的国家，前路漫漫地找着工作。

试过几次面试，无一例外都被拒之门外，因为没有单位会给自己安一个也许还会无常反复的危险“炸弹”。他突然意识到，这个世界上，不管发生什么都能无条件原谅他、爱他的人，只有母亲。

那时候司徒保华无论如何都不会想到，一双吸鸦片、收保护费的手，有朝一日带着这帮年轻人做起菜来。

“没人欠你一条出路，只有你自己。”司徒想着办法寻求谋生的方法，租下小货车，当起了送快递的司机。也暗下决心，有朝一日，一定要给那些和他一样有心悔改却有前科不被接受的人，一份工作，让他们面对崭新生活时，活得有尊严，有意义。

1999年，土耳其发生了一场大地震，他申请作为志愿者跟随救援团队，到一线救助伤员，Benny在那里搭灶做饭，因为不错的手艺，他找到了新的目标，决定回新加坡开一家自己的餐馆，并聘请刑满获释的人们来餐厅当员工。

2005年，他这样做了，刚出狱重获自由的员工所占比例一度高达80%，他们彼此融合，很快发生各种化学反应，重新吸毒、打架，也有人砸厨房，撬餐厅保险箱，抢走了所有的钱。一年之内，本钱赔光不说，司徒还欠了一笔巨债，餐厅只好关门。

“无论你请什么样的人，其实你都会遇到类似的问题，如果那么容易就泄气，可能是不太适合做这样的事吧。”司徒保华笑笑不灰心。

49岁，人到中年，用司徒的话来说，依然一事无成。

偶然的机会，他听说了英国一家叫“Fifteen”的慈善餐厅，由大厨Jamie Oliver经营，也招收学徒，但只面向英国社会边缘的问题青年。在司徒坚毅的诚心面前，大厨Jamie Oliver被打动，给了他为期一个月的学习时间。

Jamie Oliver 和他的“15”学徒

司徒成了Jamie唯一一个亚洲学徒，他年龄最大，从洗盘子到配菜到烹饪，收获最大的就是对学习拥有了谦卑的态度，对食物与生活充满了感激与敬畏。

2007年，他开了第一家叫“Eighteen Chefs”的餐厅，因为华人帮派里常用数字取帮名，而18便是新加坡最大的私会党，并且司徒的爸爸曾经也是其中一员。

他决定彻底与黑暗的这些告别，并带领更多的年轻人，让他们向前看，给他们信任与相信未来的勇气。

毕竟还年轻，有无数可能，只要想变得更好。

难忘餐厅墙上写着最简单的四个单词，“Good people, Great food”。善良的人，好吃的食物，真是美好的世界。因为你与我互相信任，在这里愿意改变。

Benny洗净铅尘，在54岁的年纪等到了心爱的妻子，他们在给居住于公共组屋的弱势居民送食物的志愿活动中相识，两人幸福地步入婚姻殿堂。

婚礼上他也身着十八厨的总厨制服，餐厅事业和眼前的这个女人，那大概是终此一生，值得肩负起的最大的责任。

Benny带着妻子幸福地四处旅行，用宽阔的臂膀地拥她在怀里，给她全部的安全感，要像个真正的男人守护她一辈子。

Benny在脸书上最爱po简单的三餐，妻子做的。平淡的生活也许不会有大起大伏的波澜，但是稳定却是最安全，也最妥帖。

遇到你，爱上你，是此生最疯狂的事情。

后来有人把Benny的故事写成了一本书《One More Chance》，再多一次的机会。意味Benny给了那些世界对其关闭大门的人重新选择生活的机会。

可世上哪有所谓的救世主，其实，所有的机会都是自己给自己的吧。

让人感动的是，经过训练最后留在这里工作的每个人都十分努力，炒个蛋，煮个饭，甚至都会认真讨论。这个特别的团队一起学习探索，走得稳健。

“十八厨”从07年开业至今，靠着讲究的食物味道，已发展有10家分店，月入营业额超过75w美元。

2012年，司徒保华获得新加坡总统勋章，被公认为新加坡最成功的社会企业家之一。岁月的更迭，司徒面相都开始变得柔和，更像一只温暖的棕熊了。

闲暇也弹弹吉他，最喜欢的还是和有意思的朋友们呆在一起，拥抱生活。

就像司徒说，“我不是来卖我的故事的，我要卖好吃的食物。”

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