找了一圈找了个咖啡勺，一勺10克咖啡粉，感觉咖啡粉应该和比面粉密度低一点吧，19勺应该差不多200克……

泡打粉同理可得，一勺多一点就对了，不要太在意细节，中国人下厨主要靠感觉，我感觉分量挺合适的。

其实呢，面粉是要筛入大碗的……因为面粉里可能有结块，筛了之后更蓬松，如果你买的面粉质量好储存的好，不筛应该也没事，所以，我就略过略过。

加点盐加点加油，分量不重要，看感觉，少许懂么，少许，啊哈哈。

下一步，108克冷水

这是要召唤梁山好汉的节奏，108克冷水是什么鬼，水不是应该算毫升么，我感觉我找了一个假的攻略啊，算了没关系靠感觉，一瓶小矿泉水380毫升，四分之一多一点应该差不多。

搅拌和面

这个过程讲真有种莫名的愉悦，揉啊揉揉啊揉三分钟，感觉面团清爽干净有弹性了，攻略说要光滑均匀，我的面团好像不是特别光滑，我想了下也没大碍，反正炸完之后油条也不会光滑。

盖上保鲜膜等一个小时，这个过程中刚好可以打两三把排位，相当愉悦两连胜哇哈哈哈，面团带来的幸运值加成么。

一个小时完了把面团拿出来，比刚才大了。用手压扁，然后对折，然后一锤下去，换换角度，锤十次后翻个面再来十次，重复循环五分钟。

累死我了……感觉面团越来越硬了，到后来我已经打不过它了，没几分钟实在折叠不了这个面团，我就放弃了，把它用两层保鲜袋包好，排空里面的空气，放到冷藏箱，过夜。

明天早上——哦不对是明天中午起床，就能吃到油条了。

45分钟到了，把面团搓成条，这个过程砧板上撒点花生油，防止面团黏住板。

搓成条之后压成饼，就可以切成1.5-2cm宽的小条啦，小条中间用牙签或洗筷子压一下，两根小条压在一起，就是油条的毛坯了。

切条的过程分外的爽啊，软软弹弹的面饼，一刀下去，那手感，真是干净利落一刀两断，切的我心飞扬，咦，面团上怎么有血，这面团成精了？切下去还能切出血，一时间恐惧占领了我的大脑汗毛孔都竖起来了，又有点小兴奋，面团成精出血，这是跨时代的新发现啊，我很可能要登上走近科学通过央视走入千家万户成为名人了啊。为啥兴奋之余我手指有点疼，十指连心原来还能反过来连么。

全都是泡沫只一刹的花火，没啥新发现，我切到手了，这不是什么大问题我很坚强，问题出在切到的手指是右手大拇指——召唤师都懂得，右手大拇指啊！我能走A能开大能闪现的右手大拇指！它破了我要靠什么纵横王者峡谷啊！

伴随着心碎手疼我还是把小细条切完了，满怀怨恨的把连累我手指的面条扔进油锅！攻略说用花生油，但是他大舅他二舅都是他舅，花生油色拉油都是植物油，不用在意这些细节，炸就对了。

把油条毛坯慢慢拉长，比油锅直径稍长些，放下去，看着软软糯糯弱不禁风的白面条，在油锅里噼里啪啦变得金黄，过程说实话是非常舒爽的，问题就是造型稍微差了点，大小不一，颜色也不太一样，不过不重要，反正是自己吃的，味道好就行，第一次做成这样已经很不容易了……

油条出锅，恩，真有点像油条的，虽然短了点小了点，但是著名哲学家潘长江说过，浓缩的那都是精华，而且我做的就是迷你油条，赶紧尝尝味道。

外层酥软松脆，带点点咸味，沾一点酱油吃起来口感更好，最主要是吃的放心，不担心地沟油啊回锅油这些问题，吃的心安理得理直气壮气壮山河。

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