福寿螺又称金宝螺、苹果螺、大瓶螺。是一个大型的淡水螺物种，原产南美洲亚马逊河流域。由于成长速度快，在许多国家视为入侵物种及农业害虫。国际自然保护联盟物种存续委员会的入侵物种专家小组（ISSG）列为世界百大外来入侵种。

界： 动物界 Animalia

门： 软体动物门 Mollusca

纲： 腹足纲 Gastropoda

科： 苹果螺科 Ampullariidae

属： 福寿螺属Pomacea

种： 福寿螺P. canaliculata

福寿螺，外形类似田螺。螺壳短圆球形右旋，有4-5个螺层。壳面光滑，一般的颜色有金黄、深褐色或黑色的条纹，颜色多彩，但也有白化品种。

福寿螺与田螺的对比

福寿螺与人手的比例

成熟的螺壳直径可达8厘米，长度约15厘米。壳背上有气囊，可以辅助呼吸和帮助福寿螺在水面上漂浮。

福寿螺“2对触”细而长，口器分瓣。

福寿螺有时会伸出极长的换气管，长度能达到身体长度。

宠物水族市场上一般售卖的都是福寿螺，由于其物种容易变异，培育出了金黄和红花色的变种，常被称为黄金螺、苹果螺，神秘螺。

养殖的花特别注意：它们吃草，而且吃得迅速，如果鱼缸里有精心培育的漂亮水草，会被它们吃的干干净净。

福寿螺食腐肉，并不会吃活的鱼（捉不到），如果有死鱼，它会进食。

为杂食动物，主要喜欢吃幼嫩的植物。在很多地方是入侵物种和农业害虫，对水稻、水边种植的甘薯等危害很大。因为其成长速度快，也被人工养殖作为人类食品，但因肉质不受国人喜爱故未大量普及。

食用未充分加热的福寿螺，可能引起广州管圆线虫等寄生虫在人体内感染。

生吃或进食未熟透的寄生有广州管圆线虫的水产品后即可感染广州管圆线虫病，主要是螺类产品，也包括虾、蟹等。病例分散，容易感染，发病率、死亡率不高，可治愈。

患者头颅影像显示出病灶白点

广州管圆线虫病，是由于广州管圆线虫（Angiostrongylus cantonensis）寄生在人体中枢神经或脑脊液中所致，主要流行于中国南方及东南亚地区。

该病的主要表现为嗜酸性粒细胞增多性脑膜炎或脑膜脑炎。症状有头痛、发热、颈部强硬、面部神经瘫痪等，严重者可致痴呆，甚至死亡。

广州管圆线虫是在鼠类的心、肺部寄生的线虫，属后圆科，主要中间宿主是福寿螺。最早在1933年广州捕捉到的老鼠身上发现，故名。

1984年，中国第一例广州管圆线虫病在广州发现。

2006年中旬起，北京开始有少数市民感染广州管圆线虫病。8月26日，确诊病例增至88例。此前共有2人自愈，3人病愈出院。16例病重，无死亡病例。

2006年北京福寿螺事件

• 5月20日蜀国演义将“凉拌螺肉”和“香香嘴螺肉”的原料——海水螺改为福寿螺。
  

• 5月23日前后广州管圆线虫病患者开始出现症状，但病因难查。

• 6月24日首例广州管圆线虫病在友谊医院确诊。

• 6月25日友谊医院临床医生到蜀国演义调查，检测出福寿螺携带广州管圆线虫幼虫。

• 8月8日蜀国演义凉拌螺肉停售。

• 8月17日北京市卫生局通报淡水螺肉引发广州管圆线虫病情况。

• 8月18日北京市卫生监督所在网站上提示：市民不要生吃或半生吃福寿螺等淡水螺类产品。

• 8月19日北京市政府食品安全办公室有关负责人表示，北京市将严格落实水产品市场准入制度。

• 8月21日北京市卫生局召开新闻通气会：通报本市病例70例。下发到各级医疗机构，要求全市二级以上医疗机构开展监测，主动搜索病例。

• 8月22日北京市食品安全办公室发出通知，市场上所有福寿螺买卖被叫停，购进、销售福寿螺将面临最高3万元罚款。

• 8月23日下午2点蜀国演义召开新闻发布会，向广大消费者道歉，主动承诺赔偿。

• 8月23日北京市卫生局通报：新增加病例17例。要求全市二级以上医院对该病实行每日报告制度。

北京“福寿螺事件”处罚的最终结果出台。广州管圆线虫病暴发原因认定为厨师对福寿螺加工不当，北京蜀国演义酒楼黄寺店、劲松店被依法罚没款共计41万余元。

蜀国演义酒楼黄寺店、劲松店违反《中华人民共和国食品卫生法》的相关规定，造成食源性疾患。

依据《中华人民共和国食品卫生法》和《中华人民共和国行政处罚法》的相关规定，北京市卫生局依法对其造成广州管圆线虫病的违法行为作出了处罚决定，黄寺店罚没款共计人民币315540元，劲松店罚没款共计人民币100084元。

违法事实 160人患广州管圆线虫病

北京蜀国演义酒楼黄寺店、劲松店2006年5月20日至8月8日经营的凉拌螺肉(又称香香嘴螺肉)中含有广州管圆线虫的幼虫，造成食用过黄寺店凉拌螺肉的81人患广州管圆线虫病，其中住院60人，门诊21人；造成食用过劲松店凉拌螺肉的57人患广州管圆线虫病。

在整个“福寿螺事件”中，本市医院共诊断160人患广州管圆线虫病，卫生监督机构调查确认病例138人，其他病人因拒绝接受调查，或在外地，或没有联系方式，无法调查。

原因认定厨师加工不当未彻底加热

凉拌螺肉(又称香香嘴螺肉)是该公司推出的一道创新菜，开始用角螺(一种海螺)来做，后来将制作凉拌螺肉的原料改为福寿螺，因厨师加工不当，未彻底加热，没有杀灭螺肉中存在的广州管圆线虫，造成这起广州管圆线虫病暴发。

福寿螺并不是广州管圆线虫的唯一宿主，包括田螺在内的很多淡水螺都可以寄生广州管圆线虫，

即对一切螺类，一定要弄熟再吃！

福寿螺的繁殖能力特别强，卵呈粉红色球粒状，一个月能产1000-1200粒卵。

而且特别的是他们产卵的地方是在水面之上，通常沿着植物的茎叶放置卵，因此逃避水中天敌鱼类的觅食，确保卵不被倾灭，因此在防治上是一大难题。

生物防治法

• 鲤鱼：经相关研究发现，鲤鱼可抑制未发育成熟的福寿螺，但对已成熟的福寿螺抑制作用不大，对于福寿螺的产卵频率也无正面帮助。且在运用鲤鱼作为生物防治的方法时，也应注意是否会降低该地的生物多样性。

• 合鸭农法：经由育种的鸭子，可以放入稻田内吃害虫及杂草与福寿螺卵、但不吃水稻，鸭粪会成为有机肥料。

• 鳖：鳖为水生杂食动物，喜食动物性饵料。幼鳖以水生昆虫、水蚯蚓、蝌蚪、小虾等为食。成鳖摄食田螺类、蛤蜊等软体动物、鱼、虾以及动物尸体（因追不到鱼），也食蔬菜、水果、杂粮等植物性饲料。此外，鳖的嘴尖而小，较容易啄出螺肉，比起嘴巴扁而宽的鸭子，更能有效防治。

• 大田鳖：经观察发现会捕食福寿螺，通霄地区有用于稻田福寿螺防治，水质要求高，不可与农药混用。

生态农法

福寿螺大部分的时间都在水里活动，它们会将秧苗压到水里去吃，只在产卵时候才会离开水面下蛋。 了解福寿螺的生活习性后，可在插秧时把水放掉，保持田土湿润而不积水的状态，减少福寿螺水中移动，一直等到秧苗40-50公分高之后，再慢慢把水放满，这时候福寿螺出来活动发现稻子已经老了不好吃，于是就会开始咬食田间杂草。

福寿螺原产南美洲亚马逊河流域，本物种的模式产地在阿根廷巴达贡的内格罗河流域。本物种除了在南美洲，分布最广泛的地域首推美国。一般随水族箱饲养者弃养而散布。

本物种早于1981年就已在中国出现。分布原点位于南部广东省的中山市其它亚洲国家和地区像日本也曾发生福寿螺过度繁殖事件。在泰国，福寿螺的生长已经威胁到原生于当地稻田的两个同属苹果螺科的可食用瓶螺属物种的生存空间。

而智利虽然同样位于南美洲，但不是福寿螺生长的地方，直到2009年才首度有发现。