图片来自：伊利QQ星的牧场

我们常见的黑白花奶牛，大部分是长期选育的“中国荷斯坦奶牛”。荷斯坦牛源自荷兰，这种奶牛有着非常好的适应性，于是到世界各地开花结果，占据了奶业的半壁江山。一般的中国荷斯坦牛是纯种荷斯坦牛和中国黄牛长期杂交选育的。中国荷斯坦牛年产奶量平均可达4000公斤以上，是相当优秀的品种。

也有些高端奶的品牌会选用进口的原种荷斯坦奶牛。像伊利QQ星的牧场普遍饲养的是美国加拿大系的进口荷斯坦牛。这种牛比中国荷斯坦牛更加“干劲十足”，年产奶量记录将近12000斤，而且所产牛奶的乳脂率可达3.66%，乳蛋白率达3.23%，比中国荷斯坦牛的牛奶品质高一些。

伊利QQ星的牧场上的美加原种荷斯坦奶牛

荷斯坦牛有千般好处，但是有一样缺点——怕热。所以，即使中国不少地方能养牛，但奶牛的主要产区都在三北地区。尤其是新疆天山、内蒙呼伦贝尔、锡林郭勒等地。这些地方水草丰美而且气候凉爽，是公认的“黄金奶源带”。

天然牧场 图片来自：伊利QQ星的牧场

好的牧场有好的饮水，好的食物。这当然是奶牛需要的，也是牛奶需要的。牛一天要喝掉50-80斤水，这差不多是一个人一个月的饮水量。吃饭更夸张，一天吃个三五十斤不在话下，而且，吃的不好还会不高兴。

牛的主要能量来源于消化纤维素，所以干饲料——秸秆干草就是它的主食。还要有发酵草料和根茎类（土豆、番薯、胡萝卜等）来调剂口味。最后还必须保证鲜草的供应，奶牛才能产出高质量的奶，尤其是像紫苜蓿这样高营养的牧草，自古就是牛羊的最爱。

伊利QQ星的牧场上用来饲喂的紫苜蓿

紫苜蓿为什么会成为奶牛的最爱呢？因为豆科植物普遍具有较强的固氮能力，这样植物体内的蛋白质含量就比较高。像苜蓿的鲜草蛋白质含量甚至能达到惊人的6%。这些蛋白质正是奶牛最需要的，它能有效提高牛奶的品质。

别说牛了，其实连人都很爱吃苜蓿。北方很多人用苜蓿做馅儿，包野菜饺子、野菜包子。南方更是常吃苜蓿。上海的“草头圈子”、“酒香草头”里的草头就是南苜蓿，算得上是两道名菜呢！

城市里的牧场

说了这么多呢，其实也是纸上谈兵，小编也没真正见过奶牛是怎么生活和“工作”的。好在受“伊利QQ星”之邀，小编来到了他们在北京某大商场里搭建的模拟牧场。

这里有从草原赶来的小奶牛，小朋友们可以和它们近距离的互动。

还有一头模拟奶牛，小朋友可以体验挤奶是怎么个过程。小朋友们一个个挤个没完，这才叫爱不释手。我本来也有心上去尝试一把，不过脑补了一下画风有点奇怪，还是强忍着约束住了自己。

我们给小朋友们带来了博物小馆打造的“天然呆”礼品，让小朋友在了解奶牛的同时也增强对大自然其他生物的广泛兴趣。

好啦，这期关于奶的故事就给大家讲到这里。让我们心存感激，放开怀抱，善待奶牛，多喝牛奶！

撰文 | 信浮沉

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