编辑：靖王 摄影：涛涛

如果你以为潮汕最出名的美食是牛肉丸、牛肉火锅，那就too young了！潮汕的小伙伴给我爆料，他们那最“牛”的美食其实是——卤鹅！基本是家家户户每天餐桌必备，而如今不用去潮汕，天河就有家潮汕卤鹅专门店，话说他家的鹅可是得过美食届的“金马奖”喔！

（▲有图有真相）

这个奖有多“把炮”？我特意度娘了一下，不看不知道，一看吓一跳，“中国饭店金马奖”象征着行业先导，是全国饭店业最高荣誉，获奖企业可是被业界公认为行业的丰碑。厉害了！益淘盛大师卤鹅▼

为了庆祝益淘盛大师卤鹅店

获得了“第17届中国饭店金马奖”

老板现在甩出了大大的福利

能够获得NO.1的荣誉

这间大师卤鹅必然有着与之相配的高端出品

为让客人吃到最正宗的澄海卤鹅，店家特砸重金从澄海请来了世代跟卤水打交道的“一代卤鹅宗师”及其团队坐镇，只为保证每一只澄海卤鹅的原汁原味。

鹅源来自具有“鹅王”之称的澄海狮头鹅，每只养足400天以上，足足有十几斤重，肉质紧致结实，既不会太嫩也不会太老，纤维感和咬劲十足，堪称鹅中极品。

除了选鹅正宗，这里的卖鹅宗旨也是正得很，他们承诺不卖隔夜鹅，营业当天如果有鹅没卖完，就会作为员工餐，做到一个不留！（弱弱问一句：老板，还请人吗？）

每天早上五点，师傅们就开始宰鹅、洗鹅并腌制吊干，一小时后开始正式的卤制。

卤水，是卤味的灵魂。他家卤水用的酱油、调料都是最顶级的，同时卤水中还加入了卤鹅大师的秘方以及十几种中药共同熬制，单单闻着这甘香诱人的卤汁就饿了！

在卤制期间，每一只卤鹅都要经过一道特别的工序——“四起四落”的吊汤大法！

浓浓的卤汁不断浇在吊挂着的卤鹅上，为的是让卤汁能更好地渗透到鹅的每一寸骨肉里，使卤鹅牢牢锁住卤汁的精华，让其更加鲜香入味。

经过几个小时卤汁的洗礼，鲜艳欲滴的出水芙“鹅”就这样华丽丽地诞生了！

新鲜卤好的卤鹅，会直接送到橱窗里，让“武林高手”一般的师傅，将其每一个部位都变成独一无二的卤鹅珍品！

卤鹅的每一个部位都有着极其讲究的厚薄切法，每一种刀工都会影响到口感与体验，这就很考师傅的刀工了。（啧啧啧，这厚薄均匀的刀工，绝了！）

在这里吃卤鹅的方式也是与众不同的，不从前菜吃到后菜都装bility不了~

（原价28元7.8折后22元）

炎炎夏季，餐前必须来一份潮汕地道的甘草水果，被甘草水撸过的水果，不但去除了水果本身带有的一点涩味，还增添了水果的甘甜鲜美。

光吃水果还不够喉，必须再来一杯鲜榨水果汁，纯天然水果打制，连一粒糖都没放，原汁原味得感觉把夏天都喝进了肚子！

（原价168元 7.8折后131元）

吃鹅当然是吃全鹅拼盘最尽兴！里面有鹅肉、鹅翅、鹅掌、鹅肠、鹅胗、鹅肝、鹅血、鹅蛋，一次性把卤鹅吃个够，由外吃到里，再由里吃到外…

这个全鹅拼盘也是real良心，满满一大盘子，小编两只手都难以扛起来！

拼盘里每一个部位都是经典~

（鹅头半个：原价38元 7.8折后30元）

（鹅脖 原价28元 7.8折后22元）

不点它们，别说你吃过卤鹅！

头和脖子是卤鹅中最好吃的，懂吃的潮汕人一定会点这两个部位！一份的份量适中，物美价廉喔~

吃鹅头建议直接下手，够痛快！绵软的脑髓、咸香的骨肉，劲道的皮，一口咬下，真的连骨头都不想放过，齿颊留香。3年以上的鹅头更是被喻为鹅头中的极品，可以卖到上千元，想吃还得预订！

细长的脖子上没有多余的脂肪，看起来虽然纤瘦无比，但人家是个穿衣显瘦脱衣有肉boy呀！！！

（原价28元 7.8折后22元）

仅需28元满满一碟鹅肉就收入囊中，片得厚薄适中，一口一块结实有嚼劲！

如果说法国鹅肝与红酒是绝配，那么，澄海狮头鹅与威士忌的混搭，则可以说是天仙配，烈酒的辛香与鹅的骨香配合得天衣无缝，吃一次，就可让你流连忘返~

（粉肝半个原价48元 7.8折后38元）

粉肝与鹅分开卤制，每一块都卤得恰到好处，既不会太老也不会太嫩，质地细嫩，入口后用舌尖轻轻一顶，便融化了，鲜美甘香~

重点是粉肝比拼盘里的鹅肝更大！更厚！更滑！果然大师出品，必属精品，我一个人就吃了大半碟！

（原价35元 7.8折后27元）

在潮汕招牌小吃中，最值得推荐的就是招牌蚝仔烙，现点现做“新鲜滚热辣”，煎的时候香味传遍整间店啊！

比拇指还要大的蚝仔，配上软糯红薯粉，再加上鲜香鸭蛋，煎得外脆内嫩，再蘸上秘制的鱼露，轻咬一口，饱满的蚝仔还会爆浆，啊啊啊，“煞嘴”！

吃完卤鹅也得尝尝各式“潮汕打冷”

（原价42元 7.8折后33元）

潮汕作为临海城市，又怎少得了海鲜，在很久很久以前，大部分潮汕人以捕鱼为生，鱼上升到了米同等重要的地位，所以很多人会“以鱼当饭”，后来就衍生出这款潮汕特有的“鱼饭”啦啦啦~

鱼饭的鱼不需要任何腌制加工，稍微用盐水烹饪后就可以开吃了，味道清新，不咸不淡，采用最简单的方法却保留了原始的海洋味道，稚嫩的鱼肉蘸上特制的黄豆酱，连不是潮汕人的小编都仿佛吃出属于潮汕的那种家乡味~

（原价38元 7.8折后30元）

还有这份打冷鱿鱼，看到中间的鱼籽没？！饱满的鱼籽塞满了整个鱿鱼身，一口咬下去，鱿鱼的嚼劲与鱼籽的软糯交织融合，特有的口感让你根本停不下来！

（原价48元 7.8折后38元）

当然，多么简单的烹煮也不及直接生吃海鲜那般可以感受到来自大海的气息，对于喜欢吃生食的人来说，这份生腌虾简直“有毒”，百吃不厌啊！

肉质饱满的虾，直接用白酒、姜、蒜、辣椒、秘制香料等调料腌制，一口咬下去，虾的鲜美与酱料的交融，让你感觉不到一丝腥味，还会带出一份属于海鲜的鲜甜滋味~

附近的上班族有福了！他家的饭类低至23元，里面还有卤鹅蛋、豆腐、五花腩肉，超丰盛！6月中就会在美团、百度外卖、饿了么等外卖平台上线，各位可要看好了！

吃了那么多的肉，来一份蔬菜就完美了！尤其爱吃虾米汤底的春菜煲，软嫩的春菜吸饱汤汁，带点虾米香，清爽解腻~

广东人，吃完饭又怎么少得了汤，随意点了份椰皇花旗炖乌鸡，然后惊呆了，这用料之足，这味道之鲜甜，一个字“正”~

餐后再来一杯潮汕单枞茶，不得不说，这单枞茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，小泯一口便难以忘记这份独特的香。

吃过卤鹅，潮汕打冷，喝过潮汕单枞茶，这才是真正体验了一番潮汕饮食文化…而且截止6月15号还有7.8折优惠，人均才50元，抵吃到爆！

这家店的别致还体会在它用心的装潢上——

没进门就可以看到一个宽敞洁净的开放式厨房，卤鹅整齐划一地挂在橱窗上供你（liu）欣（kou）赏（shui），舅问你服不服？

入门后便听到悠扬动人的爵士乐，配上这欧式的简约风环境，高贵又不失优雅，最适合带着家人或者约上三五好友，来这里品一品苏格兰的威士忌，尝一尝属于潮汕最正宗的卤鹅味道。

临窗的雅座望出去便是人来人往的马路以及天河各式的办公楼，外面的快节奏与播放着悠然舒适爵士乐的室内形成了鲜明的对比，让人可以放下一天的疲劳好好的欣赏窗外之景。（当然，也很适合各位双身人士“撑抬脚”~）

如果你不想被别人打扰，还可以选择清新简约的小包间。（悄悄告诉你，包间并没有设低消哦，下次来记得第一时间就来霸位哦~）

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节操哥说一个加一个卤蛋

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