刘晔

惠尔通与PME认证老师

微信号：xiaoyujia_cake

微博：优焙美学生活馆

她不是火华社的刘烨哥，是爱做烘焙的刘烨姐。广州是个全民烘焙的城市（广州人民让我看到你们的双手！）身在广州的她自然不能免俗。因为离香港近，所以经常去香港拜师学艺。有时候也会飞台湾，全国各地学不停，这一学就是十年，渐入佳境。拿到了惠尔通认证教室资格，创办了自己的小工作室：优焙美学生活馆。

——十个甜品师九个半都是强迫症

刘晔是射手座的强迫症完美主义者，生活中很多不可将就。比如，一定要在有大大玻璃窗洒满阳光的房间里做着自已喜欢的工作。做翻糖或者奶油花儿时，一点瑕疵都不能有。现在来教室的同学们都超爱这片落地窗，品咖啡，自已亲手做的甜点，一起发发呆，聊聊天，一切都美好平静。

作品图实拍▼

黄油

40g

糖粉

20g

盐

一小撮

全蛋

10g

杏仁粉

15g

低粉

50g

高粉

10g

卡仕达奶油霜

步骤

饼底

①黄油打至发白后把，分次加入糖粉打匀，至第二张图的状态。

②加盐和全蛋液一起搅拌，然后把杏仁粉、面粉依次加入打匀。

橙子：这款挞好像适用所有水果喔，实用！

刘晔：荔枝挞，草莓挞，芒果挞，额，榴莲……挞？

胖友们等你们交本期作业哟，猎奇水果挞什么的也可以！

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