by 糖盐盐

酸甜咸辣于一体的口感，超级开胃的佐餐小菜。仅需腌制30分钟，简单易做。材料除了黄瓜、红萝卜，还可用圆白菜、白萝卜、洋葱、茄子等。按照个人喜好随意搭配啊～

萝卜 500 克

盐 1 小勺

辣豆瓣酱 1.5 大勺

白醋 1 大勺

白砂糖 1.5 大勺

－做法－

萝卜刷洗干净后，先切成 0.5cm 厚的圆片，再将圆片横竖两刀切成扇形小片。

加入盐抓拌均匀后腌制 1 小时，萝卜会出很多水。

用手轻轻搓揉腌过的萝卜片，将揉出的萝卜汁倒掉，再用冷开水冲洗下并挤干水份，加入辣豆瓣酱、白醋、白砂糖拌匀。

将拌好调料的萝卜腌渍2-3小时就可以吃了，不过最好是放过夜或再腌1-2天，更入味，口感也更好。

－小贴士－

腌萝卜充分刷洗干净，不需要削皮，带皮的口感才好。

萝卜切得薄一点比较容易入味，但是也不要太薄，太薄的话用盐脱水后就不脆了。

这种腌萝卜一次不要做太多，即腌即食，如果没吃完要放入干净的玻璃瓶或者保鲜盒中，存入冰箱冷藏。

－糖醋泡生姜－