在家做的第一道西餐？该有不少人的回答是意大利面吧。滑溜溜的意大利面，只要过一过水，捞出来，煮点儿酱浇在上面，放在一个大瓷盘上，稍稍摆盘就很漂亮，而且意面的口味这么百变！完全吃不腻嘛。这样快手好吃的意面料理，当然是家庭自制西餐的首选。
但新手做意面时，有两大困难必须解决：
1. 如何控制时间和火候，煮出口感刚刚好的意大利面？
2. 有哪些口味是经典好吃又简单，新手也不会失手的？厨房君都为你整理好啦，往下看吧～
－意面烹饪技巧－
by ran
首先要根据选用的意大利面选用适合的锅来烧水。
长条形（如天使细扁面等）的意面需要选择尽量深的锅，尽量淹没意面；而短的造型面（如螺丝蝴蝶面等）则普通深度宽口的锅子则可，尽量让面能在锅子里上下扑腾。
by Flora牛一 比番茄肉酱还要简单的番茄火腿芝士面！番茄的清爽酸甜，火腿的香气满溢，再搭配芝士的香醇浓厚口感，啦啦啦～ by YOLO媛媛 一道元气满满的黑胡椒牛肉意面，适合爱吃肉的你。 by 伧佃雪乃 西餐店里的“常青口味”，秘诀就是鲜奶油，只要用了鲜奶油，味道都不会差噢。 by ran 这道意面厉害了，调料就只有腐乳和白糖，真的，味道会惊艳到你噢！ by 开开开开 四川有芽菜，广东潮汕有橄榄菜，都是极具地方风味的小腌菜。中式风情的小菜，搭配西式意面，竟然特别和谐。 by 打盹的珊妮 厨友@打盹的珊妮 去意大利海边度假时，偶然在一个小馆儿里吃到这么一份加了西葫芦和樱桃番茄的海鲜意面，味道惊艳到不行。回家后她自己琢磨，终于找到了很接近的味道！
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